My Hobby

CHEESE CAKE

250g (1 cawan) full cream milk
800g cream cheese
200g salted butter
8 biji egg white
8 biji egg yolks
200g castor sugar

1. Boil milk in double boiler - medium heat.
When shimmering, add cheese.
Still until all melted. Keep.

2. Heat and melt butter. Keep.

3. Beat egg white and castor sugar until stiff foaming.

4. Add yolk with (1) and (2) in mixing bowl. Beat at medium speed.

5. Fold (3) and (4) slowly.

6. Pour in grease mould. Put in shallow pan of water. Bake at 210C for 65min.. (note: I wrote 100C for 60min)


FRUIT CAKE (MOK)

1. 1 cawan air
2. 1 kotak Big Sister
3. 1/4 lb. (4oz) butter
4. 1 teaspoon bicarbonate
5. 1 teaspoon baking powder
6. 1/4 lb. gula
7. 2 biji telur
8. 2 cawan tepung gandum

Jerang (1) dan (2), angkat dan sejukkan.
+ (3), biarkan sejuk.
+ (4), (5), (6+7+8), kacau rata.
Kukus 3 jam


BUTTER ICING

2 cawan butter sejuk
2 telur merah
7 cawan gula icing

Puding Roti Berkeju

by Lubnah Hussein on Wednesday, March 7, 2012 at 1:07pm ·

Bahan2:

~10keping roti-dikoyak2kan (roti kat jepun ni macam tebal sikit-jadi guna dalam 6-7 keping)
2 cwn fresh milk
2 biji telur
(pukul susu dan telur pakai garfu/whisk hingga sebati, pastu masukkan roti2 tadi,
dan biarkan terendam dalam 1/2 jam)

200g cream cheese
1 cawan gula
1/2 sk vanilla
2/3 cawan whip cream

Cara:

1. pukul cream cheese sampai creamy (~1-2 minit)
2. masukkan gula dan vanilla, pukul lagi
3. masukkan whip cream, pukul hingga sebati dan pekat.
4. masukkan adunan ni kedalam roti tadi dan gaul rata.
5. masukkan kedlm loyang dan bakar 170'C selama 40 minit.
6. sejukkan sebelum potong.

Kuah Kastad

by Lubnah Hussein on Wednesday, March 7, 2012 at 1:19pm ·

Bahan:

1 sb tepung kastad
1/2 cawan gula pasir
1 tin susu cair
1 1/2 tin air
1 biji kuning telur
1 sk esen vanilla
1 tin buah koktel(toskan)--boleh omit kalau taknak buah2an

Cara:

1. letakkan semua bahan2 dalam periuk.
2. Masakkan dengan api sederhana hingga likat.
3. Bila likat masukkan buah koktel (jika mahu)
4. sejukkan sebelum hidang.

CHOCOLATE MOIST CAKE WITH GANACHE
BHN UTK CHOCOLATE MOIST CAKE:

BHN A:
... 1 cwn cocoa powder
1 cwn susu cair
1 cwn susu pekat manis
1 cwn minyak masak
1/2 cawan gula kastor

BHN B:
3/4 cawan tepung gandum
1 sudu teh baking poder
1 sudu teh soda bikarbonat
_______ayak_______

BHN C:
4 biji telur-dpukul
cara:
satukan bhn A
whisk kan semua bhn A hgga sebati secara double boiler
ketepikan
ayak BHN B-ketepikan
pukul BHN C-ketepikan
selang seli masukkan BHN B dan BHN C sambil d whisk hgga sebati

griskan loyang dan alas kertas minyak
tuang adunan dan bakar selama 50min-1jam /hgga masak pd suhu 150'c
redai hgga sejuk

CHOCOLATE GANACHE:

BHN:
1 cwn cocoa powder
1 cwn susu cair
1 cwn susu pekat manis
1/2 cwn gula kastor
1 cwn minyak masak

satukan sume dan masak secara double boiler hgga pekat...

tuang atas kek...